Aniversario Restaurante El Caldero y viaje a Murcia

El restaurante El Caldero cumple 40 años, algo que pocos restaurantes pueden decir, tener una historia y una pasado tan bueno y firme como el de El Caldero.

El Caldero es un restaurante que tiene dos localizaciones una en el barrio de Pacífico en la Travesía de Téllez, 2 y otro súper céntrico en la Calle de Las Huertas, 15, con una gastronomía con influencia murciana donde su plato estrella es el arroz al caldero, plato típicamente murciano de la zona de entre San Pedro del Pinatar y el Cabo de Palos, un plato de arroz que principalmente lleva pescado, ajos, tomates y ñoras.

Y uno de los principales principios de El Caldero es mantener no solo una alta calidad en sus platos sino que sus materias primas sean de excelente calidad y origen marciano, por esto mismo una vez por semana sus dueños viajan en furgoneta a Murcia a comprar la materia prima.

Y con eso mismo el pasado mes de Junio El Caldero nos invito a varios bloggers a pasar con ellos un par de días en su viaje a Murcia a descubrir de primera mano la calidad y el contacto directo que mantienen con cada uno de sus proveedores.

Un viaje donde no solo descubrimos el carácter y vida murciana sino que pudimos degustar el típico arroz al caldero, paella, arroz con conejo etc.

Nada más llegar a Murcia empezamos a conocer directamente poco a poco cada parte de las materias primas que forman parte del menú de El Caldero en Madrid, pescaderos, marineros, carniceros, panaderos, reposteros etc.

Con un contacto directo tanto con los pescadores y pescateria, los carniceros, la bodega, la repostería, para conseguir mantener un trato personal, cercano y a la antigua usanza que tan buen resultado ha dado a los restaurantes con más solera.

La pescadería Pescados Cabo de Palos, donde El Caldero compra su pescado y marisco, está considerada como la joyería del mar, sus piezas y diversidad tanto de mar como de piscifactoria, hacen que la calidad sea muy alta e inmediatamente sacado del mar fresco.

Tal como antaño en las Bodegas Lloret Ramón en los Alcázares de Murcia, proveedor de licores y bebidas a El Caldero, mantiene su calidad y servicios desde 1952.

Y las fresquisimas frutas y verduras de Frutas y Verduras Rodriguez dan ese toque de más colorido a la cesta de la compra de El Caldero en Murcia, con materias de primera calidad, sabores intensos y colores vivos que dan ganas de picar en todo.

El Hotel Spa Torre Pacheco fue el hotel elegido para disfrutar de una cómoda estancia y una delicioso menú degustación en su restaurante Vitruvio.

El restaurante Vitruvio donde pudimos disfrutar del menú degustación tiene un servicio y una decoración detallada y muy cuidada, donde los nuevos sabores, un trabajo de selección y una presentación muy pensada.

El cocinero Pablo Rodríguez está a la cabeza de los fogones de Vitruvio y nos presentó un menú degustación delicioso, variado, lleno de colores y sabores, con detalles como un refrescante granizado de mojito para limpiar el paladar entre los dos platos más intensos y un equilibrio que me llamó mucho la atención.

Os voy a contar cuales fueron mis platos ya que por no comer carne y tener alergia a los crustacios varió un poco del resto.

Empezó con un aperitivo de yuca frita.

Siguió con los siguientes platos de degustación:

Ensalada César con crujiente de parmesano.

Pulpo a la miel con reducción de soja.

Sorbete de Mojito

Pupieta de lubina con pisto murciano.

Volcán con helado de turrón.

También pudimos degustar durante los dos días de varios arroces, tanto arroz al caldero en el Restaurante Katy de Cabo de Palos, como paella, arroz con conejo o arroz con verdura en el Restaurante Casa Herminio en Medina del Segura.

Comida final que disfrutamos en este último restaurante, Casa Herminio, con un ambiente muy familiar en un restaurante de grandes dimensiones donde el servicio y la atención es muy cercana y constante.

Pudimos picar varios entrantes ligeros y directamente disfrutamos de un arroz con conejo y arroz con verduras hechos a fuego de leña en sus impresionantes hornos para conseguir el toque más típico y específico de los arroces de esta zona del litoral, deliciosos y muy muy sabrosos, el mejor arroz que he comido nunca.

Y de postre leche frita, la clásica tarta de galleta y una versión con café.

No falto un poco de turismo por Cabo de Palos y Cartagena antes de volver a Madrid.

Un viaje muy especial, que disfruté mucho, conocí a gente muy interesante, degusté comida deliciosa y pude pisar la playa, gracias a El Caldero y a Bea de SQComnuication.

Espero que os haya gustado,

No so perdáis otros posts sobre alimentación y Madrid,

Hasta la próxima,

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