Hoy para cocinar os quiero dar otra opción para estas Navidades, otra opción como no vegetariana, esta vez os traigo una terrina navideña vegetariana, espero que os guste,
Ingredientes:
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 300g de proteína vegetal texturizada
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 30g de pan rallado
- 3 gotas de esencia de almendras
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 50g de nueces tostadas
- 250g de ciruelas picadas
- 4 huevos batidos
- 1 naranja sin cáscara rebanada
- 1 lata de ajíes asados, sin piel
- Sal y pimienta
Preparación:
Enciende el horno para precalentarlo a temperatura media. Forra un recipiente de terrina o budín con papel manteca o antiadherente de aluminio.
Saltea las cebollas en aceite de oliva durante 5 minutos y luego agrega el ajo y la proteína vegetal texturizada. Cocina durante 10 minutos.
Agrega la pasta de curry, el pan rallado, la esencia de almendras, el agua, el romero, la mitad de las ciruelas y las nueces, revuelve un poco y apaga el fuego. Deja enfriar durante 10 minutos y luego agrega los huevos batidos. Condimenta con sal y pimienta.
En la base del molde de terrina coloca las naranjas rebanadas. Coloca luego en el molde la mitad de la preparación, luego una capa de ajíes asados, y encima el resto de la preparación. Por último, una capa de ciruelas y nueces.
Cubre con el papel antiadherente y lleva al horno durante 30-40 minutos. Desmolda con cuidado la terrina y ya estará lista para servir.
No os perdáis más recetas,
Hasta la próxima,
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una receta muy rica y saludable, gracias por compartirla con nosotros…
si está deliciosa! gracias por pasarte!
Quería preguntarte si la proteína vegetal texturizada debo hidratarla antes de incorporarla, o la pongo seca.
Gracias.
Sigue las instrucciones que dice el paquete del producto pero normalmente se hidrata siempre antes de comerla, ya sea mediante agua tibia o en cocción, suerte