Para la capa de pure de patatas de arriba:
900 gramos de patatas
230 ml de leche
3 cucharas soperas de mantequilla sin sal
60ml de crema agría
Sal y pimienta al gusto
Proceso,
1) En una cazuela grande, pon el aceite y deja que se caliente. Añade el puerro, las zanahorias, el apio, los champiñones y el ajo, sazónalo con sal y pimienta. Deja que las verduras se hagan durante 7 a 9 minutos hasta que cojan algo de color y empiecen a reducir.
2) Añade la harina y deja que se cocine un poco, no dejando de remover durante 30 segundos, añade el tomate y remuévelo y deja que se haga un poquito más.
3) Añade el vino y deja que reduzca el alcohol durante un minuto.
4) Añade el caldo de verduras, las lentejas cocidas, la salsa worcesteshire, el tomillo y el romero y llévalo a cocer durante unos 15 minutos. Después de 15 minutos cociendo añade los guisantes congelados y deja otros 3 minutos más que cueza.
Para el pure de patata de arriba:
5) Cocina las patatas, escúrrelas y ponlas en un bol grande. Machaca las patatas y déjalo que se asiente unos minutos.
6) Caliente la leche y la mantequilla hasta que se derrita.
7) Añade la leche y mantequilla caliente a la mezcla de patata poco a poco, con un toque de crema agria y remueve bien hasta crear un pure de patata un poco líquido.
8) Pre calienta el horno a 220 grados.
9) Engrasa un contendor para el horno antes de rellenarlo con la mezcla del paste y añade el pure de patata encima. Deja una superficie lo más lisa posible y mételo en el horno durante 15 minutos o hasta que se ponga dorado.
Serves 6 to 8
Ingredients:1 cups of Brown Lentils, cooked according to package instructions
1 Large Leek, washed and chopped
1 Stalk of Celery, diced
2 Carrots, peeled and diced
10 oz of Cremini Mushrooms, sliced
1 Tbsp of Worcestershire Sauce (optional)
2 Cloves of Garlic
2 Tbsp of Extra Virgin Olive Oil
2 Tbsp of All Purpose Flour
½ cup or Red Wine
1 cup of Vegetable Stock
3/4 cup of Frozen Defrosted Peas
1 Tsp of Fresh Rosemary, finely minced
1 tsp of Fresh Thyme, minced
For the Mashed Potato Topping:
2 lbs of Yukon Gold Potatoes,
1 cup of Milk
3 Tbsp of Unsalted Butter
¼ cup of Sour Cream
2 Tbsp of Unsalted Butter
Salt and Pepper to taste
Process,
1) In a large pan, add the oil and let it get nice and hot over medium heat. Add the chopped leeks, carrots, celery, mushrooms and garlic and season lightly with salt and pepper. Allow the veggies to cook for about 7 to 9 minutes or until they have developed some color and started to cook down a bit.
2) Add the flour and cook, stirring constantly for about 30 seconds, add the tomato paste and stir it in well allowing it to cool for just a few seconds.
3) Add the wine and cook it for about a minute or until it has cooked down a bit and reduced slightly.
4) Add the stock, cooked lentils, worcesteshire sauce, fresh thyme and rosemary and let it come to a boil, reduce the heat to medium and let it simmer for about 15 minutes. After 15 minutes add in your frozen peas and cook for an additional 3 minutes.
For the mashed potato topping:
5) Cook the potatoes in some boiling water until cooked through and tender, drain and place in a large bowl. Mash the potatoes either with a potato masher or a potato ricer, set aside for a few minutes.
6) In a small saucepan, heat together the milk and butter so it’s nice and hot.
7) Add the warm milk and stock mixture to the mashed potatoes along with the sour cream, mix everything well and season with salt and pepper to taste.
8) Preheat the oven to 425 degrees.
9) Lightly brush about 1 tsp of olive oil in the bottom and sides of a large casserole dish, add the meat mixture and then top it with the mashed potatoes. Spread it evenly and place it in the oven and let it cook for about 15 minutes or until the top is golden brown. Enjoy!
Espero que os haya gustado,
Hasta la próxima,
Madre que bueno nena me apunto esta receta, estoy intentando comer mas sano desde hace mucho. Besotes.
es una opción genial!! gracias por pasarte!
Para las que nos cuidamos un poco,es genial y santísimo !!!!
si! y super fácil! gracias por verme!
Que rico tiene que estar… claro que lo digo por que la verdura me chifla.
pues si puedes pruébalo ya veras!
Ummm ñam ñam, me apunto la receta!!1
está riquísimo! gracias por pasarte!
tiene que estar riquísimo y además es muy sano…gracias por compartir…
si lo está! gracias por pasarte!