Cocina Mi sopa rica (alimenta cuento estoy resfriada)

Ya sabéis que estos últimos días he estado resfriada, y bueno cuando una está resfriada no le apetece comer demasiado, así que hace tiempo que me inventé esta sopa para poder alimentarme sanamente, caliente y que no me sea difícil comer cuando estoy resfriada.

Es muy fácil de hacer y está super rica!

Vamos a ello,

Cocina Mi sopa rica (alimenta cuento estoy resfriada) Silvia Quiros

Los ingredientes depende de la cantidad que hagáis, yo hago solo para dos personas, aunque solo es para mi hago cantidad para comer y cenar.

Ingredientes:

*Caldo de verduras, si puedes bajo en sal mejor.

*Menestra de verduras, la que viene en cuadraditos.

*Quinoa,

*Salmón enlatado,

*Huevo.

Empezamos, ponemos el caldo de verduras a calentar, yo elijo que tenga bajo contenido en sódio o sal para poder controlar más la sal, y antes de que caliente añado dos puñados de menestra congelada.

Dejamos que se caliente el agua pero sin llegar a romper a cocer, justo cuando empiece las primeras burbujas de cocción añade un puñado de quinoa y llévalo a ebullición.

Déjalo que cueza durante unos 7 u 8 minutos, en este punto baja la fuerza del fuego de medio a bajo, y añade la lata de salmón, yo compro este salmón enlatado en Carrefourd y está muy rico, le quito el líquido y desmigo el salmón antes de añadirlo.

Lo dejamos unos segundo que se integre y añade el huevo, yo lo casco en un bol primero para asegurarme de que no está malo y lo añado directamente al cazo, remuevo la sopa con unas varillas, esas que se usan para batir hasta que empiezo a ver que el huevo se está cuajando, saldrán tiritas blancas por la sopa, haz este paso durante unos 15 o 20 segundos, entonces sube el fuego a media fuerza y deja que vuelva a cocer durante unos 2 minutos así nos aseguraremos que el huevo está totalmente cocido y listo!

Ya tienes una sabrosa y muy nutritiva sopa para cuando no te apetece ni cocinar ni comer demasiado!!

Espero que os haya gustado,

No os perdáis más posts sobre cocina y alimentación,

Hasta la próxima,

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