Tarde en la cocina del restaurante M29

Hace pocas semanas tuve el placer de poder pasar una tarde divertida y entretenida en las cocinas del restaurante M29 (calle Miguel Angel, 29 Madrid) donde pudimos preparar sushi, milojas, y deliciosas fresas decoradas que pudimos degustar al final.

Ya sabéis de mi afición por la cocina así que me sentí como pez en el agua, incluso me quede con ganas de quedarme al servicio! fue una gran experiencia además de poder conocer de cerca al chef Manuel Prats y a parte de su equipo,

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Todo empezó a las 18 horas cuando todavía las cocinas se estaban preparando para el servicio de cena, nos dejaron toda la cocina para nosotros y gracias a las instrucciones de Manuel y parte de su equipo pudimos dejar volar nuestra imaginación creando decoraciones muy chulas, yo me centré en las milojas, un dulce en esta ocasión creado con unas láminas que me recordaban las tejas tradicionales dulces pero en esta ocasión planas, debíamos rellenarlas con lo que más nos gustara, crema pastelera, nata, frutas, y después decorarlas ahí es donde pudimos sacar nuestro lado más artístico! y al final las degustamos!

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Otra parte del grupo se dedico a decorar las copas para un granizado de tomate al más estilo margarita, y unas ricas fresas con diferentes chocolates y fresa derretidos y divertidas decoraciones o toppings, la última parte del grupo se dedico a preparar sushi usando una útil cajita para prensar los rollitos, se acabo el prensarlos a mano! así quedan muy uniformes!

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Y como os contaba al final pudimos degustar nuestras creaciones y otros manjares que el chef Manuel Prats y su equipo nos habían preparado en una de las espectaculares mesas del restaurante,

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

Tarde en la cocina del restaurante M29

El restaurante M29 cuenta con un gran equipo a sus espaldas, en la cocina liderado por Manuel Prats con más de 30 años como chef ejecutivo del hotel Miguel Ángel presenta una carta donde platos como el Tataki de Atún Rojo y el Salteado de Soja, Steak Tartar de Buey con Pincelada de Anchoas y Pan de Cristal o Coca de Bogavante de Verduritas y Espuma de su coral se han hecho conocidos en la gastronomía de la capital,

Chef Manuel Prats

Chef Manuel Prats

Equipo restaurante M29

Equipo restaurante M29

M29 cuenta con un espacio muy bien ambientado con una adaptada variedad de menús dependiendo el momento del día, como menús de medio día de lunes a viernes tiene tres alternativas a precio cerrado que constan de dos entrantes, dos segundos y dos postres a elegir por 29€,

También nos ofrecen de lunes a domingo las opciones “Cuídate” y “Quiérete”, dos menús con un plato único a elegir entre cinco alternativas cada uno que van cambiando durante todo el año, estos menús tienen un precio de 22€ y está incluida la bebida,

Y como opción de noche, a la luz natural de los grandes ventanales con un testigo excepcional de la calle Miguel Ángel y la luz cuidada y tenue se crea un ambiente perfecto para degustar los platos a la carta con inspiración mediterránea con opciones como “Quiérete mucho” por 35€ o “Quiérete más” por 45€, donde las especialidades para degustar pueden ser la Tapita de Changurro y Aceite de Pimientos de Cristal, el Champiñón relleno de Rabo de Buey con Micuit de Foie, el Cochinillo Ibérico o el Bacalao parrilla, estas opciones de menús cambiarán cada mes para dar un toque nuevo constantemente al menú, sin olvidarnos de los platos a la carta como el Solomillo de Cebón al Carbón con Foie y Berenjenas con Miel de Trufa, Croquetas melosas de Bogavante o Chipironcitos Fritos y Alioli de Lima.

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Restaurante M29

Y como sugerencia final no te puedes perder su Pizza Crocante Marinera que ya se ha hecho una estrella por su inconfundible y exclusiva masa frita con mejillones y chipironcitos salteados en la parrilla con anterioridad, con una ligera base natural de tomate casero y especias seleccionadas, todo para crear una espectacular mezcla de cultura y cocina italiana importada por algunos miembros del equipo y el sabor a mar a la comida mediterránea muy nuestro.

Espero que os haya gustado, os dejo los datos del M29 para que os paséis a descubrir su ambiente tan especial y su deliciosa carta,

Dirección: Miguel Ángel, 29.
Teléfono: 91 452 05 21.
Horarios: de lunes a jueves de 13:00 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:00. De Viernes a Domingo de 13:00 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:30 h.
Precios:
Ÿ   Menú Único: 20 €.
Ÿ   Menú M29: 29 €.
Ÿ   Precio medio carta: 45 €.

Os dejo más post del apartado descubre Madrid y Nos vemos mañana, sed felices,

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